静岡県浜松市で堪能する日本酒とおまかせ握り

産地よりも、その時期の良いものを使った旬の食材を味わうのが山口屋の楽しみ。その時期にしか入らないネタやその時期に旨味がのった旬魚を楽しむおまかせ握りや季節の食材を使った一品料理もご堪能いただけます。どの料理も山口屋の想いや職人の技を随所に感じられる逸品となっております。美味しい寿司や一品料理に合せて選ばれた日本酒を初めとする種類豊富なドリンクメニューもお楽しみいただけます。

寿司屋の醍醐味は旬の魚をお楽しみいただける「おまかせ握り」。その日の本当に良いネタをご提案いたします。「3,300円のおまかせ」など、ご予算やお好みをお伺いして美味しく召し上がれる順番を考えながら、お客様にご満足いただける握りをお作りします。旬の味わいをどうぞご堪能ください。

4,400円での一例

※価格はすべて税込です。時期によって値段は変更となる場合がございますのでご了承くください。

330円

最初の一握りはさっぱりとした味わいから。
塩と酢で〆め、寝かせることで旨みが
一層引き立てます。
ネタの大きさや季節に合わせて塩や酢の
加減を変えるので、職人の感覚が試されます。
275円

ツルリとした舌触りの中に、噛めば新鮮さを感
じられる歯ごたえと濃厚な旨みが広がります。
酸味のある「こはだ」を食べた後には、やわら
かな甘みをじっくりとお楽しみください。
385円

ピンと伸びた水揚げされたばかりの白魚は口
に入れた瞬間その新鮮さをご堪能いただけます。
さっぱりとした味わいは、次の握りの濃厚な味わい
を楽しむために。
660円

言わずと知れた高級魚。白身のトロと例え
られるように、口の中ででとろけるような、赤身と
は一味違った濃厚な白身の味わいをご堪能いただけ
ます。きりりとした日本酒との相性も抜群です。
1,100円

白身の濃厚な味わいを愉しんだ後は、赤身の旨
みをご堪能。上質なトロの脂は濃厚さもありな
がらもさっぱりとした後味。白身と赤身、贅沢
を極めた逸品が続きます。
880円

真っすぐに伸びた車海老。絶妙なゆで加減は、
身の旨みと味噌の旨みの両立を考えて。身の弾
力感を感じながら、臭みの無い濃厚な味噌もご
堪能いただけます。
880円

新鮮な「うに」は一口食べれば実感できる深い
味わい。さっぱりとしながらも、うに本来の濃
厚な旨みをご堪能いただけます。辛口の日本酒が良
く合います。
550円

口に入れた瞬間、シャリと一緒にほろりと崩れ
る食感は感動的。戦後から代々続く、継ぎ足し
のツメ(タレ)も合わさり、一気に口の中に広が
ります。旬を締めくくるのに最適な逸品です。